Tereyağla bağlamak ne demek? Bağlama, mutfak sözlüğünde “kıvam vermek” anlamında kullanılır. Tereyağı, eklendiği yiyeceğin su moleküllerini birbirine bağlayarak daha sert olmasını sağlar. Sosun bağlanması ne demek? Baglama, pişirme sırasında çeşitli malzemeler ekleyerek soslar, çorbalar ve güveçler gibi sulu yiyecekleri koyulaştırmak ve birleştirmek için kullanılır. Un, nişasta, yumurta sarısı, krema ve peynir gibi birçok malzeme bağlayıcı madde olarak kullanılabilir. Günlük dilde baglama, “yemeği tatlandırmak” olarak da adlandırılabilir. Yemekte kesilmek ne demek? KESME. Özellikle çorbayı roux ile koyulaştırırken veya sütü kaynatırken oluşan kıvam farkına “kesilme” denir. Bu, çorbanızın parçalara ayrılması veya sütünüzün parçalanıp farklı bir kıvam almasıdır. Kors ne demek yemek? Fransızcada…
Yorum Bırak